Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl (Typ 550)
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
½ Würfel frische Hefe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Zutaten für das Kräuter-Knoblauch-Öl:
50 ml Olivenöl
3 Zehen Knoblauch fein gewürfelt oder gepresst
3 EL frische gehackte Kräuter nach Belieben Petersilie, Oregano, Dill, Thymian,
2 TL Basilikum Pesto
etwas geriebenen Käse (je nach Geschmack: Käse Mozzarella, Emmentaler oder Gouda)
Zubereitung:
1. ¾ des Mehls in eine Rührschüssel geben und eine Mulde formen.Hefe und Zucker in dem Wasser auflösen, in die Mulde geben und mit dem restlichen Mehl bedecken.
Das Ganze 20 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend Öl und Salz hinzugeben und für mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Unterdessen die Zutaten für das Kräuter-Knoblauch-Öl verrühren.
4. Den Teig zu einer Rolle formen und in etwa 8 gleichgroße Stücke unterteilen. Diese in eine Auflaufform oder gusseisernen Topf legen und erneut für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig mit dem Knoblauch-Kräuter Öl einpinseln und mit Käse bestreuen. Das Ganze bei 180 Grad für ca. 30 Minuten im Grill backen. Nach ca. 15 Minuten kann der Deckel vom Topf entfernt werden.
Das Knoblauchbrot abkühlen lassen und aus der Form stürzen und mit herzenslust genießen.