Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten:
250 g Butter
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
Schnittlauch
Dill
Basilikum
2 Lorbeerblätter
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Paprikapulver
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und kleinreiben.
- Zeitgleich die Butter bei geringer Hitze auf dem Herd in einem kleinen Topf zerlassen – Achtung: keinesfalls bräunen!
- Danach die Zwiebeln und die restlichen Zutaten in die Butter geben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter klar ist.
- Anschließend die Butter vom Herd nehmen, abschäumen, und weiterrühren bis die Butter erkaltet.
- Nach Belieben mit etwas Salz und Paprikapulver abschmecken.
- Nun kann die Butter in ein Aufbewahrungsgefäß umgefüllt werden und in den Kühlschrank gestellt werden. Fertig!
Die frische Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank ungefähr 2 Wochen.